Главная
Рецензия на книгу "Еда и мозг"
категория:

Вы знаете, как я люблю литературу. А если это литература по интересующей меня теме, то вообще прекрасно. Совсем недавно у меня появилась возможность ознакомиться с новыми книгами благодаря издательству «Манн, Иванов и Фербер». И сегодня я вам расскажу о книге "Еда и мозг" в авторстве Кристин Лоберг, Дэвид Перлмуттер.

 

Ее я буквально проглотила за несколько дней.
И вот основные причины почему:

  • автор является доктором медицины, врачом нейрологом, который в своей работе опирается на результаты исследований, что для меня всегда является базисом для написания статей;
  • автор затрагивает такие волнующие меня в последнее время темы, как насыщенные жиры (их незаслуженное гонение), кето-диету и аллергию на глютен;
  • книга написана простым и доступным языком, основные биохимические процессы автор объясняет настолько легко, что время за чтением книги летит незаметно.

Свой обзор хотелось бы начать с одного откровения. Где-то полгода назад я увидела в интернете фразу «Эксперт это тот, кто допустил все возможные ошибки в своей отрасли». Оглядваясь на свой путь, я не могу не согласиться с этим метким высказыванием. Наука о питании одна из самых спорных и быстро меняющихся. Сегодня мы обсуждаем вред яиц, завтра они крайне полезны. Сегодня мы страшимся белого хлеба, завтра опасно есть даже цельнозерновой. Сегодня мы употребляем молочную продукцию, завтра нет… И так бесконечное число примеров заблуждений и поисков. На самом деле данная проблема обусловлена недостаточным количеством качественных исследований. К тому же, очень много субъективного примешивается в труды ученых, врачей и диетологов. Кто-то просто ошибается, кто-то делает на этом бизнес. А популисты, которых хоть пруд пруди, особенно в Интернете, подхватывают идеи, услышав где-то или прочитав, и начинают повторять только потому, что им это понравилось. 

Так вот об откровениях. В своей практике и работе я неоднократно меняла свое мнение о некоторых принципах и подходах к питанию. Порой ошибалась, порой оказывалась права. Но я человек с открытым сознанием, готова к восприятию нового, к обоснованной критике, обучению. Поэтому другие мнения, подкрепленные фактами и проверенные мною на практике, могут сменить мои нынешние устоявшиеся.
Я считаю, что ошибаться не страшно, страшно не признавать ошибки и не меняться.


Мне всегда интересно разбираться в вопросе, чем воспринимать на веру сказаное кем-то. Но, конечно, не всегда удается выбрать правильный источник, не всегда есть возможность скрупулезно изучить вопрос. Поэтому порой и заключения могут быть ошибочны и поверхностны. Но главное это меняться, критически воспринимать информацию, уметь оценивать и проверять. Это очень важные навыки, которые я стараюсь передать студентам на моих курсах о питании и тренировках.

Так вот мои заблуждения касались и глютена... И хоть я не могу заявить, что в один день после прочтения данной книги приняла определенную позицию по поводу этого белка, содержащегося в зернах. Зато обратила свое внимание на эту тему. Мое заблуждение касалось того, что я вообще обходила вниманием данный вопрос. Я давно замечала практически истерию по поводу аллергии на глютен. Но не считала этого настолько оправданным. Ведь вековая история потребления зерновых не выглядит столь устрашающей.

Дэвид Перлмуттер называет глютен ядом. Это выглядит как сгущение красок, о чем говорит и сам автор. Возможно, это писательница, автор бестселлеров Кристин Лоберг, с которой они совместно написали книгу, помогла ему в создании этих образов и преувеличений. Ведь такой подход оправдан. Люди любят страшилки. Только так можно заставить многих людей что-то менять. Книга должна впечатлять, заставлять выбросить все вредные продукты и начать правильно питаться.
Книга «Еда и мозг»  действительно заставила меня пересмотреть взгляды на глютен и попробовать понаблюдать за собой. Потому что не исключаю, что именно эта проблема у меня присутствует. Потому что порой проявляются реакции организма там, где их вообще не стоит ждать. Также книга полезна к прочтению  каждому для понимания того, как работает наш организм. Я читала запоем и с восхищением. Эти зания необходимы нам. А в книге они подаются очень доступно.

Также очень грамотно расставлены все точки над "i" в вопросе с насыщенными жирами, который я как раз изучала в последнее время. Я даже пробовала кето-диету. И хоть я пока нахожусь в процессе экспериментов и поиска своего баланса, амнистию насыщенным жирам давно пора объявлять. И хоть автор много говорит в книге о вреде глютена для мозга (по сути эта тема красной нитью проходит через всю книгу), звучит это порой странно, порой вроде как обоснованно, если смотреть на исследования. Но все же основная проблема современных людей: сахар, углеводы и низкожировое питание. Вот это нас и убивает. Об этом пишет автор, и мне хотелось бы, чтобы каждый из вас проникся этим. Потому что скоро именно по этому поводу начнут везде трубить.

Что смутило в самой книге.
Во-первых, я не люблю историй о панацее, просто потому что в это не верю. В книге практически все больные имели положительный тест на непереносимость глютена. То есть враг тут только один. Думаю, это еще один прием для создания бестселлеров (хотя могу и ошибаться). Но при этом у Перлмуттера есть в книге оговорки о том, что состояние просто улучшалось в большинстве случаев.
Во-вторых, ели вы всю жизнь питались мусором и начнете кушать правильно, улучшения будут 100%, несмотря на то, исключите вы глютен или нет. На моих глазах свершилось столько позитивных перемен просто при сбалансированном питании, что я понимаю - любая смена привычек с вредных на правильные даст свои плоды. Играет ли тут глютен ключевую роль - мне стоит еще изучить на себе и понаблюдать на других людях. Не хочу сказать, что Дэвид Перлмуттер не упоминает о том, что именно правильное питание ключ к успеху. Но в основном все крутится вокруг глютена и его страшного влияния на мозг...
В-третьих,  рацион, который приводит автор, подойдет для людей с не очень высокой физической активностью. Любой атлет, активно тренирующийся не менее 4-х раз в неделю просто умрет от голода на таком рационе. Автор приводит примеры закусок, говоря, что они при его рационе и не понадобятся. Ох, он просто не знаком со мной :)
В-четвертых, я не нашла ссылки на исследования. Возможно, их нет в электронной версии. Но это всегда смущает.

У меня осталось много вопросов, всколыхнулись некоторые мои представления и открылись новые каналы для изучения вопросов. Автор опровергает очень многие современные утверждения о полезности продуктов. С некоторыми я согласна, потому что уже прорабатывала их для себя, некоторые требуют изучения. И хоть я со скепсисом отношусь к категорическим заявлениям, книга обязательна к вашему прочтению, друзья!


В остальном, если вдруг вы почувствовали, что запутываетесь в этих методиках, последуйте моему совету. Поробуйте питаться просто правильно и сбалансированно, попробуйте безглютеновую диету, попробуйте кето, попробуйте палео. Слушайте при этом свой организм, ведь он самый лучший ваш доктор и советчик. И выбирайте то, что вам нравится.