Главная
Протеиновые батончики: польза или вред?
категория:

В современном суматошном обществе, где возможность спокойно поесть является практически роскошью, появление протеиновых и других “полезных” батончиков может показаться именно тем, что доктор прописал. А любителями сладкого этот продукт зачастую вообще воспринимается, как безопасная альтернатива. Но так ли это?

Спрос на полезные батончики оказался поистине огромным, поэтому производители представили вниманию сотни разных продуктов, конкурирующих за место на полках в спортивных залах, магазинах спортивного питания и супермаркетах. На рынке сейчас представлены батончики с высоким содержанием углеводов, протеиновые, энергетические батончики, батончики для завтрака, батончики, улучшающие мозговую деятельность, цельнозерновые, диетические, палео, батончики для женщин и так далее. Но, к сожалению, не все из них одинаково хороши и полезны.

Steve Hertzler, PhD, RD, доцент кафедры медицинской диетологии в Университете штата Огайо, провел исследование, чтобы сравнить влияние потребления нескольких видов батончиков на выносливость спортсменов. В своем исследовании он сравнил эффекты влияния на уровни глюкозы в крови двух популярных в США энергетических батончиков PR Ironman Bar и PowerBar. Hertzler и обнаружил, что PR Ironman Bar способствует увеличению уровня сахара в крови, который остается относительно постоянным, что дает более высокую производительность выносливости спортсменов. В противоположность этому, PowerBar вызвал быстрый прилив сахара в крови, но после этого последовало быстрое снижение, что не сильно отличается от эффекта батончика Snickers. Состав Ironman PR - 40% углеводов, 30% жира и 30% белка - возможно, были ответственны за его более устойчивое влияние на уровень глюкозы в крови, считает Hertzler.

 Большинство диетологов единогласны, что даже при употреблении питательных батончиков, не стоит заменять ими цельные натуральные продукты. Для быстрой закуски всегда лучше съесть яблоко, банан или другой фрукт, закусив орехами. Перед атлетическими соревнованиями, по словам доктора Hertzler, "бублик или крекеры могу произвести похожую на некоторые энергетические батончики реакцию уровня глюкозы в крови”. И это намного проще и дешевле.

Когда вы выбираете батончики, обратите внимание на ряд факторов:

  1. Низкое содержание жиров (менее 5 грамм). Более высокое содержание жиров, особенно из некачественных источников, нежелательно, если вы следите за своим здоровьем и количеством подкожного жира.
  2. Содержание углеводов. Если ваша цель жиросжигание, то не стоит выбирать батончик с количеством углеводов более 30 г и то, этого может оказаться слишком много. Если вы употребляете это сразу после тяжелой силовой тренировки, то можно себе позволить подобную роскошь. Но все же стоит проявлять осторожность. Помимо прочего обратите внимание на источники. Однозначно стоит избегать фруктозы, сахарных сиропов и подробных веществ. Батончики, которые выглядят или позиционируют себя как здоровые, часто содержат 30 грамм сахара - больше, чем в большинстве обычных конфет! Даже если в данном батончики есть полезные ингредиенты (что часто является лишь маркетинговой уловкой), 30 граммов сахара слишком много.
  3. Соотношение белка. Лучший вариант при жиросжигании будет соотношение  белка к углеводам 2:1, но в некоторых случаях 1: 1 тоже неплохо. Протеиновый батончик должны содержать не менее 20 граммов белка
  4. Количество калорий, особенно если вы следите за своим весом. Гораздо лучше съесть рыбу, рис и овощи, чем батончик, равносильный такому же составу БЖУ и калорий. Источник играет огромную роль, к тому же вы будете чувствовать себя сытыми намного дольше. А ваше тело получит качественные макро- и микронутриенты.
  5. Список ингредиентов. Есть не так уж много батончиков, которые имеют всего четыре-пять ингредиентов, таких как миндаль, белок молочной сыворотки и т.д. Большинство же содержит несметное количество ингредиентов, которое порой переваливает за 50 наименований. Если вы видите слишком много незнакомых слов в списке ингредиентов, просто положите это обратно на полку. Учитесь внимательно читать состав.
  6. Присутствие сахарных спиртов. Когда вы выбираете батончик с низким содержанием углеводов, обращайте внимание на наличие сахарных спиртов. В них ничего катастрофического нет, но некоторые люди могут испытывать неприятные реакции со стороны ЖКТ (вздутие живота, понос, судороги и газы). Просто в следующий раз обратите более пристальное внимание на то, как ваш организм реагирует на ту или иную пищу.
  7. Содержания пищевых волокон от 3 до 5 граммов.

В октябре 2001 года ConsumerLab.com объявил результаты своих независимых лабораторных испытаний 30 питательных батончиков, 18 из них не отвечали требованиям уровней ингредиентов, указанных на этикетке. Около половины превысили уровни углеводов, указанные на упаковке (к примеру, один батончик, позиционирующий себя как с низким содержанием углеводов, утверждал, что содержит всего 2 грамма углеводов, но тестирование показало, что на самом деле содержится 22 грамма).

Чтобы не стать жертвой маркетинговых уловок, во-первых, решите, чем является для вас батончик - закуской или заменителем пищи. Просто потому, что он размером с конфету, не значит, что это перекус. Многие люди даже не смотрят на количество калорий, что является огромной ошибкой, поскольку некоторые "закуски" содержат целых 400 калорий! Превысить дневную норму при таком питании проще простого. Поэтому в случае перекуса, необходимо делать выбор в пользу батончиков калорийностью не более 250 килокалорий. Если же это для вас заменитель пищи, помните о том, что он не сможет вас ни насытить, так как обычная пища, ни дать максимально качественные нутриенты. Безусловно, в экстренной ситуации такой вариант может быть намного лучше, чем обычный шоколад, булка и так далее, но в батончиках нет ничего магического. Большинство из них имеет высокое содержание сахара и жира. Читайте внимательно состав и делайте правильный выбор!

Статья опубликована в журнале "Железный мир" № 04/2016
Автор - Дарья Карелина